Lactuca sativa

Frillicesallat eller Krispsallat är en korsning mellan isbergssallat och grönsallat. Bladen är vackert gröna, tjocka och mycket spröda, som isbergssallat, men på frillicesallat är bladen inte knutna i ett huvud. Bladtopparna är lite krusiga. Smaken är mild och något sötaktig.

Lactuca sativa, Plocksallatgruppen

Ekbladssallat har stora, matiga, mörkgröna blad som skiftar i rödbrunt i kanterna. Bladen är saftiga och smaken fin och fyllig. Den saknar helt besk nyans. Huvudena är stora och yviga och mycket löst knutna.

Cichorium endivia, Frisée-gruppen

Friséesallat kallas ibland Cichorée frisée och har smala, mycket flikiga ljusgröna blad. Huvudena ser lätt rufsiga ut. De kan bli mycket stora. I mitten finns ljusgula, mjälla blad. Smaken är lätt bitter och frisée är god att blanda med andra sallatsorter.

Lactuca sativa var.longifolia, Bindsallat-gruppen

Romansallat är en urgammal sallat som odlades redan i det gamla Egypten. Bladen är ganska stora, avlånga, grova och vackert mörkgröna. Smaken är kraftigare än hos vanlig huvudsallat.

Lactuca sativa

Lollo Rosso har ganska löst knutna, krusiga, rödbruna blad. Smaken är mild och fin. Lollo Rosso passar utmärkt att garnera med. Den kan ätas ensam eller blandas med andra sallatssorter i sallader. Lollo Rosso bör sköljas extra noga för att få bort alla jordrester.

Lactuca sativa

Denna sallat är en enfärgad, ljusgrön variant av Lollo Rosso. Den har dock något sämre hållbarhet än originalet.

Petroselinum

En klassisk örtkrydda som är flitigt använd i hela Europa. Smaken är karaktäristisk, aromatisk och välkänd för de flesta. Det är en mycket god allroundkrydda som passar till det mesta, alltifrån mixade örtdressingar till den mer rustika husmanskosten.

Spinacia oleracea

Spenat är en ettårig ört med ursprung i Persien och som odlas för sina mörkgröna, mjälla och saftiga äggrunda blads skull. Spenat är rikt på vitamin A och E, samt viktiga antioxidanter.